不同國度的人們飲酒習(xí)慣不同，華人習(xí)慣于喝白酒，而英國人飲酒最鐘情于啤酒、葡萄酒。英倫葡萄酒、啤酒品牌繁多，每種的口味不盡相同，閑暇時間細細品味， 也是一種享受。在倫敦或牛津，無論是大街上的酒吧、還是泰晤士河畔，每日下午四點多，有些人就開始喝啤酒或葡萄酒。而說到五彩繽紛的雞尾酒，殊不知雞尾酒 與倫敦的淵源，遠比我們想象中的深遠。移民英國，你定將愛上這的英國血統(tǒng)的雞尾酒！
 

十七世紀后期，倫敦開始從飲用發(fā)酵酒轉(zhuǎn)向蒸餾酒—后者通過蒸餾濃縮，將含糖物質(zhì)中的糖，經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇，酒精含量較高。威廉國王即位時，英國正是喜憂參 半：連年的好收成，使谷物豐余、價格下跌。那時，霍亂、痢疾、傷寒等水傳疾病，是英國最常見的致死原因。唯一知道的預(yù)防方式，就是每日攝入酒精。早餐搭一 小杯啤酒，也成為常態(tài)。

因此，為了國民的生計和健康，威廉國王在蒸餾上減稅。第二年，英國蒸餾場產(chǎn)出大約五十萬加侖谷物烈酒。時光流轉(zhuǎn)，到了十八世紀二十年代，僅倫敦的蒸餾場已 產(chǎn)出兩千萬加侖烈酒。根據(jù)估計，倫敦每四間可居住建筑中，就有一間帶有金酒蒸餾器。威廉霍加斯著名的蝕刻板畫《金酒街》，渲染了濫飲金酒帶來的貧窮、罪 惡。
 

而到了十九世紀，美國人將蒸餾酒加以加工，成為最早的雞尾酒。被稱為現(xiàn)代調(diào)酒之父的Jerry Thomas之前曾在倫敦工作，深受蒸餾酒的影響，引出了雞尾酒的概念。英國調(diào)酒師們發(fā)現(xiàn)雞尾酒深受歡迎，便創(chuàng)造出數(shù)不清的新品種。其中許多迅速傳入美 國，繼而才以“美國飲品”的身份傳入其他歐洲國家。演變到現(xiàn)在，許多人走親訪友、同學(xué)聚會、放松休閑，都以飲雞尾酒為時尚。

英國人喝雞尾酒也和飲葡萄酒、啤酒一樣，可以飯前，也可以飯后，佐酒小菜可有可無，就是有菜也是分餐，每人一份，飯吃完了酒也喝完了。在市井酒吧、餐館中，雞尾酒已經(jīng)成為一種流行的飲品了。但同時，經(jīng)典調(diào)制的雞尾酒也是當(dāng)今英國上流社會社交的高雅飲品之一。
 

同時，英國也是保守的國家，為防止熏酒鬧事，法律上限制青少年飲酒，青年學(xué)生購買高度酒時必須持身份證或護照，無論是超市、還是煙酒商店，對25歲以下的青年嚴禁出售高度酒，以免對社會治安帶來威脅。

在老派英、法貴胄們的習(xí)俗中，上等的威士忌和葡萄酒是一種身份的象征，傳承了歐洲上流社會習(xí)俗的理念。但當(dāng)雞尾酒這種尊卑皆宜的酒類出現(xiàn)之后，上層社會與 中產(chǎn)階級的生活界限就不那么明顯了，真正喜愛雞尾酒的品嘗者，也可以深入到倫敦真正的雞尾酒文化中，為自己舉辦一場難忘的雞尾酒會。