移民希臘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)齊普羅酒與烏宙茴香酒在希臘這個(gè)國(guó)度幾乎與咖啡一般常見(jiàn)，它們和希臘人樂(lè)觀向上的生活觀緊密聯(lián)系在一起，在希臘的飲食文化中扮演著重要的角色。

 

 

齊普羅酒是按體積計(jì)含有大約45%的酒精，由果渣（酒榨機(jī)的剩余物）制成的烈性蒸餾酒，通常被裝在烈酒杯中，溫度很低，并搭配開(kāi)胃小吃，核桃，杏仁，菲達(dá)奶酪，橄欖，或哈爾瓦（Halva，一種芝麻蜜餅）及其他甜食。在克里特，擁有更濃香氣的同樣的烈酒被稱為tsikoudia或raki。

 

根據(jù)傳統(tǒng)，齊普羅酒的第一步生產(chǎn)是希臘東正教僧侶做的。這發(fā)生于14世紀(jì)期間希臘馬其頓的阿索斯山。逐漸地，這種使用在釀酒過(guò)程中剩余果渣制成蒸餾酒的方法被傳到了全國(guó)的貧困地區(qū)的葡萄栽培者中，他們也掌握了蒸餾法。于是，齊普羅酒誕生了。在一年中，齊普羅酒不是被作為點(diǎn)心，就是被作為熱飲。而在一天中，它也取代了咖啡和葡萄酒的位置。

 

 

烏宙茴香酒也是希臘著名的特產(chǎn)，經(jīng)常被公認(rèn)為希臘的國(guó)酒。烏宙茴香酒在希臘的制作可以追溯到18世紀(jì)50年代中期，在19世紀(jì)末的Lesvos島達(dá)到鼎盛。在一些被稱作ouzeries的特別的餐廳，烏宙酒可謂是星級(jí)飲品，同時(shí)餐廳還提供用以佐酒的小吃。

 

這兩種酒的差別在于用于釀酒的茴香種植于不同地區(qū)，為調(diào)味而添加的輔料也不盡相同，例如茴香、小豆蔻、肉桂或胡荽。這些香料同樣用于制作面包，餅干和其他的傳統(tǒng)菜肴。

 

 

根據(jù)歐洲議會(huì)新民主黨議員Yiannis Glavakis最近提出的要求齊普羅酒專業(yè)生產(chǎn)的請(qǐng)求之后，齊普羅酒成為緊接著羊奶酪之后又一個(gè)受保護(hù)的原產(chǎn)地名稱。而烏宙酒也根據(jù)歐盟法律已經(jīng)被認(rèn)定為特殊希臘產(chǎn)品。如今在希臘大約有300個(gè)不同的烏宙酒制造商，每年出口額達(dá)240萬(wàn)歐元。