說(shuō)到韓國(guó)，讓人想到的是泡菜；說(shuō)到中國(guó)，讓人想到的是瓷器；而說(shuō)到德國(guó)，首先想到的除了啤酒，絕無(wú)其他。據(jù)了解，德國(guó)的啤酒品牌有5000余種，啤酒釀造廠多達(dá)1200家，全世界每3家啤酒廠里，就有一家位于德國(guó)。

 

在德國(guó)，如果一個(gè)人每天嘗試一種啤酒的話，他也要耗費(fèi)13年的時(shí)間才能品嘗完，還不包括在這13年中，德國(guó)新發(fā)明的啤酒種類。因此，德國(guó)是喜愛喝啤酒的人的天堂，這點(diǎn)毋庸置疑，絕對(duì)是實(shí)至名歸的。

 

 

早在公元1516年，巴伐利亞公國(guó)的威廉四世大公就頒布了“德國(guó)純啤酒令”，規(guī)定了德國(guó)啤酒只能用大麥芽、啤酒花和水這三種原料制作，這也是時(shí)至今日，德國(guó)能擁有純正啤酒代名詞的重要原因。

 

德國(guó)啤酒分類

 

德國(guó)飯店里一般都會(huì)提供這三種啤酒：黑啤、白啤和黃啤。這三種啤酒不能單單只從顏色上來(lái)區(qū)分，如果您去到當(dāng)?shù)刂螅€是按照顏色來(lái)區(qū)分啤酒的話，人們會(huì)覺得您這是對(duì)啤酒多樣性的侮辱。

 

黑啤：通常德國(guó)飯店里提供的黑啤都是Schwarzbier，因?yàn)镾chwarz在德語(yǔ)里就是“黑”的意思，直譯過(guò)來(lái)就是黑啤酒。這是一種下發(fā)酵的啤酒，度數(shù)不高，大概在5°的樣子，有著淡淡的麥芽甜味。除了這種黑啤酒之外，同樣是黑色的還有Munich（慕尼黑啤酒）和Bock（啤酒）等種類。

 

 

白啤：就是加入了一定比例的小麥而制成的啤酒，因此會(huì)比一般啤酒的顏色淺很多，但略微渾濁，喝起來(lái)會(huì)有淡淡的酸味和香蕉味。白啤跟黑啤一樣，并不止一種，還有許多其他種類，包括Bayerischer Weissbier（巴伐利亞白啤） 、Berliner Weisse（柏林白啤酒)和 Leipziger Gose（萊比錫白啤酒）等，每一種白啤都各有風(fēng)味。

 

黃啤：黃啤大多都是Pilsner（皮爾森），我國(guó)的啤酒也都是類似皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格。黃啤的制作只加麥芽，要求相對(duì)較嚴(yán)格，但麥香味也更重，而我國(guó)的很多啤酒一般都加入了大米和淀粉之類的其他東西，所以沒有德國(guó)啤酒的醇香。

 

其實(shí)在德國(guó)，按照這樣的分法純粹是為了偷懶，因?yàn)榈聡?guó)啤酒種類真的太多了，要是在飯店里也那么細(xì)分的話，這不是要求每一個(gè)前去消費(fèi)的人都要變成啤酒專家嗎……